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29
2023
-
03
夏威夷果澳洲堅(jiān)果初加工深加工流程及相關(guān)自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)線
作者：
夏威夷果又稱澳洲堅(jiān)果，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來享有“干果之王”的譽(yù)稱。分布區(qū)域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外夏威夷果、澳洲堅(jiān)果還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量70%~79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種夏威夷果澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9%，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。
夏威夷果果仁香酥滑嫩可口，有獨(dú)特的奶油香味，是世界上品質(zhì)較佳的食用堅(jiān)果，素有“干果皇后”“世界堅(jiān)果之王”之美稱，風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比腰果好。
隨著我國夏威夷果澳洲堅(jiān)果種植面積的增大和產(chǎn)量的提高，夏威夷果澳洲堅(jiān)果加工業(yè)顯得日益重要，但目前夏威夷果加工發(fā)展力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，大多產(chǎn)品還處于初級(jí)加工狀態(tài)，附加值低。采用高新技術(shù)對(duì)夏威夷果澳洲堅(jiān)果精深加工，可以使夏威夷果澳洲堅(jiān)果資源為人類帶來更大的利益。近年來，國內(nèi)市場(chǎng)上夏威夷果澳洲堅(jiān)果深加工產(chǎn)品主要有手剝開口笑夏威夷果澳洲堅(jiān)果、鹽焗味夏威夷果澳洲堅(jiān)果、奶油味夏威夷果等。
將剛從樹上采摘的青皮夏威夷果澳洲堅(jiān)果送往加工廠首先進(jìn)行產(chǎn)品初加工，青皮果經(jīng)過篩選、挑選、分級(jí)、去雜等環(huán)節(jié)進(jìn)入夏威夷果澳洲堅(jiān)果脫皮機(jī)進(jìn)行去皮，脫完皮后的夏威夷果澳洲堅(jiān)果經(jīng)過清洗、浮選環(huán)節(jié)進(jìn)入到烘干機(jī)干燥，烘干后的夏威夷果會(huì)被運(yùn)送到倉庫儲(chǔ)存以備進(jìn)一步深加工。
將經(jīng)過脫皮后的夏威夷果澳洲堅(jiān)果開口割口作業(yè)，開口機(jī)會(huì)把夏威夷果澳洲堅(jiān)果鋸開一道縫隙，經(jīng)輸送帶傳輸至烘烤機(jī)進(jìn)行烘烤，烘烤溫度和時(shí)間根據(jù)特定的制作工藝設(shè)定，這樣才能生產(chǎn)出香味撲鼻的手剝夏威夷果。
將夏威夷果澳洲堅(jiān)果用特定的剝殼取仁機(jī)設(shè)備進(jìn)行脫殼取仁，經(jīng)去殼取仁的夏威夷果澳洲堅(jiān)果可根據(jù)用戶的口味制作成各種口味的產(chǎn)品，如原味、鹽焗味、奶油味等。
夏威夷果澳洲堅(jiān)果初加工設(shè)備深加工設(shè)備自動(dòng)化生產(chǎn)流水線采用先進(jìn)技術(shù)工藝制作，可進(jìn)行青皮夏威夷果澳洲堅(jiān)果脫皮去皮加工，割開口鋸口加工，剝殼取仁脫殼取仁加工，清洗烘干加工，篩選分級(jí)加工，調(diào)香入味加工，是全套自動(dòng)化生產(chǎn)流水線加工設(shè)備。
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